以下是同學傳來的文章，不知道正確性如何，但這些疑問我也有想過，
我想連製造食品的工廠都不太知道原料是如何做成的吧！
像我們平常吃的，如貢丸、蒟蒻、麵包、麵食......等
為什麼這家的貢丸這麼Q？而這家的麵條也特別的Q彈？
自從我開始對麵包餅乾有興趣，買了一些書，有了一些疑問，
做土司有些書有提到"改良劑”，那是什麼？
有次去烘焙材料店上課，裏面大都是來過蠻多次的媽媽們，那天是做土司，
媽媽們當然也是覺得放改良劑不好，但老師說，改良劑可以讓麵糰發的很順，不用它嗎？
改良劑聽起來是很神奇的東西，但它是什麼做的？？
而有一本書，標榜都是用健康材料，但為什麼放泡打粉呢？
看到網路上有一個專門在問烘焙的網站，也有人問這個問題，
但那位老師的回答是：餅乾、甜點並不是主食，所以沒關係。
但那位老師的回答是：餅乾、甜點並不是主食，所以沒關係。
這個回答我不是很讚同？難道不是主食，不常吃，所以就可以放人不能吃的東西嗎？(或許可以吃，但無法保證是否超量)
如果每個做餐飲的都這麼想，那幾乎我們在外買的飲食都幾乎放了不為人知的東西在裹面，
而或許那些店家就稱為那是他們的”獨家秘方”？
但或許也是無知造成的，因為大家都這麼做，所以變的理所當然了。
之前我有個客戶是做食品加工的，當時設計蒟蒻的袋子，所以跟那客戶聊蠻多的。
以前蒟蒻都有一種臭味，知道那是什麼嗎？是二氧化硫的味道，
蒟蒻本來並不是白色的，是需要用二氧化硫去漂白它，
但有些較好的蒟蒻原料(粉)，是還經過酒精把二氧化硫洗掉，所以才不會有殘留的問題。
蒟蒻粉有些都是從大陸進口，所以太便宜的蒟蒻還是不要買。
並不是標榜健康食品就吃，製造商也是很重要的。
有酥油、白油的添加物最好不要吃，因為那是經由氫化過的油，
誰知道過程中是否有什麼殘留？而且化學處理過的應該都不太好吧。
當你吃到很酥又脆的食物時，別太高興，因為那有可能放了不該放的東西。
剛好，今天在電視上有介紹一家超人氣的爆米花，有說原料中有酥油，酥油？
有客人說放久了也不會軟掉！還稱讚那爆米花好呢！那是放了什麼不會變軟？
難怪，台灣超多洗腎的人，糖尿病的也超多的，
應該跟飲食也有很大的關係吧～
本來這幾天在考慮要買個維它命來吃的，看了這篇文章後，唉～算了
後來，跟媽媽去採買時，看到桂格的養生穀粉，但上面寫是給中老年人養生保健的，
後來，跟媽媽去採買時，看到桂格的養生穀粉，但上面寫是給中老年人養生保健的，
嗯，反正都是人吃的，應該也可以，我的身體像老年人～
呵呵～所以現在早上都泡那穀粉，用豆漿或牛奶泡都可以，
呵呵～所以現在早上都泡那穀粉，用豆漿或牛奶泡都可以，
加上穀片與堅果、葡萄乾，好吃～
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> 維他命 - 芬蘭政府實驗報告
>
> 最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，
> 進而形成骨刺,
> 所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 ,
> 天然的最好
>
>
> 芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，
> 是全世界最大的維他命實驗，用了29000人， 高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E， 另一組（控制組）則沒吃。
>
> 過了5年，8年， 發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、
> 死於癌症的比率
> 高出18%。
> 更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、
> 死於心臟病的比率比控制組高出50%。
>
> 這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！
> 因為我們一直以為從小型實驗室的研究，
> 不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？
> 應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！
>
> 此時美國的食品藥物管理? p? ]FDA）就出來做解釋，
> Dr. Victor Herbert 他說：
> 『當一個維他命含在一個橘子裡時，
> 我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），
>
> 可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。
>
> 所以，維他命本身有此兩種型態。
> 橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。
>
>
> 身為一個科學家，
> 是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。
> 在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，
> 我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，
> 我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，
> 其中最重要的營養素是維他命呢？
> 我們還沒有這樣一個智慧與權利。
> 一個完整的食物才是真正的營養。
>
> 我們人常常有一個比較不好的習慣，
> 那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，
> 台灣沒有的東西我! 們! 也會覺得它比較好一點。
>
> 如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如
> 蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，
> 此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，
> 但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心
> 我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？
>
> 讓我來問你一個問題： 你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？
>
> 注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。
> 因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快， 還有會增加皺紋。
>
> 但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。
> 因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，
> 此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，
> 所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。
> 所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。
>
> 今天美國的衛生局向國會提出一個專案， 希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，
> 讓所有的人無法在市面上自由的購買到。
> 因為他們發現維他命帶來很多的副作用，
> 所以? ! 篚疇芠{在印出很多的小冊子上面寫著：
> 美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用
> 而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。
>
> 今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，
> 所以小孩來吃是過量的。
> 另外，當我們體內有過多的維他命C時， 血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。
> 同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。
> 過多的維他命D會造成肝的受損。
> 過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。
>
> 最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，
> 進而形成骨刺,
> 所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 ,
> 天然的最好
>
>
> 芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，
> 是全世界最大的維他命實驗，用了29000人， 高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E， 另一組（控制組）則沒吃。
>
> 過了5年，8年， 發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、
> 死於癌症的比率
> 高出18%。
> 更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、
> 死於心臟病的比率比控制組高出50%。
>
> 這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！
> 因為我們一直以為從小型實驗室的研究，
> 不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？
> 應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！
>
> 此時美國的食品藥物管理? p? ]FDA）就出來做解釋，
> Dr. Victor Herbert 他說：
> 『當一個維他命含在一個橘子裡時，
> 我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），
>
> 可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。
>
> 所以，維他命本身有此兩種型態。
> 橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。
>
>
> 身為一個科學家，
> 是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。
> 在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，
> 我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，
> 我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，
> 其中最重要的營養素是維他命呢？
> 我們還沒有這樣一個智慧與權利。
> 一個完整的食物才是真正的營養。
>
> 我們人常常有一個比較不好的習慣，
> 那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，
> 台灣沒有的東西我! 們! 也會覺得它比較好一點。
>
> 如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如
> 蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，
> 此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，
> 但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心
> 我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？
>
> 讓我來問你一個問題： 你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？
>
> 注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。
> 因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快， 還有會增加皺紋。
>
> 但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。
> 因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，
> 此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，
> 所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。
> 所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。
>
> 今天美國的衛生局向國會提出一個專案， 希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，
> 讓所有的人無法在市面上自由的購買到。
> 因為他們發現維他命帶來很多的副作用，
> 所以? ! 篚疇芠{在印出很多的小冊子上面寫著：
> 美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用
> 而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。
>
> 今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，
> 所以小孩來吃是過量的。
> 另外，當我們體內有過多的維他命C時， 血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。
> 同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。
> 過多的維他命D會造成肝的受損。
> 過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。
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