《香草蔓越莓手工巧克力》約180個
為了讓內饀顏色淡一點，我用了較多的白巧克力。
第一次做巧克力，巧克力真的很難拌，要有很大的力氣才行，只能儘量了。
內饀：深黑苦甜巧克力200g
白巧克力300g
香草莢一條蘭姆酒二大匙
蔓越莓乾60g(再多一點會更好)
動物性鮮奶油200g
麥芽糖80g
奶粉40g
》內饀前一天先做好，只要把所以材料全丟進盆子中，然後隔水加熱，裝水的下鍋最好比放
巧克力的鍋大，以免蒸氣跑進巧克力中。
》做好內饀後，放入耐熱塑膠袋中(薄袋)，放常溫至隔夜即可使用。當日就要包覆外層則
可以放冰箱冷藏。
★巧克力怕水，有水會容易發霉。
★溶巧克力時，也不要到全部溶才離火，要利用餘溫把巧克力全部溶化，不然會產生油水分離。
★要不停攪拌，把空氣拌進去，不但可以淡化顏色，還可以讓巧克力更滑順哦。
★香草先把子刮入鮮奶油中，並把莢也一併放入，一起先隔水加熱。
外層保護：深黑苦甜巧克力500g
今天再把前一天做的內饀切割成大約1*1.5大小的方塊，
準備要做外層保護了，因為不想要用太厚的包覆，所以在中途巧克力大約
又加熱了三次，因為巧克力只要稍一冷卻，就會凝固，裹起來會太厚，
不過，線條會比較有趣，比較有手工的感覺。
巧克力的鍋大，以免蒸氣跑進巧克力中。
》做好內饀後，放入耐熱塑膠袋中(薄袋)，放常溫至隔夜即可使用。當日就要包覆外層則
可以放冰箱冷藏。
★巧克力怕水，有水會容易發霉。
★溶巧克力時，也不要到全部溶才離火，要利用餘溫把巧克力全部溶化，不然會產生油水分離。
★要不停攪拌，把空氣拌進去，不但可以淡化顏色，還可以讓巧克力更滑順哦。
★香草先把子刮入鮮奶油中，並把莢也一併放入，一起先隔水加熱。
外層保護：深黑苦甜巧克力500g
今天再把前一天做的內饀切割成大約1*1.5大小的方塊，
準備要做外層保護了，因為不想要用太厚的包覆，所以在中途巧克力大約
又加熱了三次，因為巧克力只要稍一冷卻，就會凝固，裹起來會太厚，
不過，線條會比較有趣，比較有手工的感覺。
