《普沼甜餅》 33個普沼甜餅，16個圓形餅乾
低筋麵粉335g
無鹽奶油200g
糖170g
蛋1個
作法：
1)全部的材料就四種，低筋麵粉、奶油、糖、蛋。
2)將軟化的奶油攪拌。
3)倒入白糖混合拌至發白。
4)攪拌完成
5)分次加入打散的蛋液，混合均勻。
6)加入過篩的麵粉
7)混合成一麵糰，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏一小時。
8)將冷藏過的麵糰，以15克為一單位，揉成圓形分開放置，再放入冰箱冷藏一小時。
冷藏完成，就可以開始做造型(手粉用高筋麵粉)，然後表面塗上蛋液就可以烘烤了。
註：混合麵糰要用切拌的方式，也不能用揉的，免得出筋。
ps.做法是我自己做記錄用的，不一定完全正確。
正確作法請參考《頂尖蛋糕師傅的西點小餅乾》
使用烤箱：林內電烤箱RBO-5CSO-TW
烘焙溫度：先用200度預熱，再用180度烘烤
烘焙時間：普沼甜餅15分鐘 / 圓形餅乾20分鐘
圓形餅乾是用份量內的麵糰，一部份加上可可粉，一部份沒加，各揉成長條後，
原味包住可可麵糰，冷藏後再用刀子切割成片烘烤。
糖好像沒有溶化，圓形餅乾看的較清楚，一顆顆亮亮地，
如果用這配方做圓形餅乾，我想配方內的糖可以少一點，餅乾切好後，可以表面沾二砂糖，
烤起來應該會較脆吧！
◎配方比例不能減太多，否則會太乾無法做造形，容易裂開。
