- Mar 20 Tue 2012 17:42
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阿潘家的烘焙課-陳共銘老師
- Mar 02 Fri 2012 17:31
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台北小旅行—花博公園 夢想館

[一天的小旅行]
花博公園 夢想館
這次行程主要去花博公園夢想館,看過花博網頁介紹,大概一個小時就可以參觀完成,
因為早上十一點才到台北,所以先吃午餐,然後去較近的袖珍博物館,
之後去夢想館,然後去新北投的溫泉博物館,並到附近的滿來拉麵吃晚餐,
拉麵店是之前找網路看到的,人真的蠻多的,110元的味噌叉燒拉麵也不貴,
麵條好像是手工的,蠻好吃的,服務態度也很好哦~
這次照片也是用手機拍的,這支手機Samsung s5830拍室內還蠻清楚的呢,還算滿意~
袖珍博物館 這二張左邊場景模式用"無",右邊用"燭光"模式,
用"無"模式拍出來像是在日光燈下拍的,偏藍,但實際現場是有點黃光的,
用"燭光"模式拍出來則又比現場黃很多~
所以以下照片,我有用軟體把黃色調少一點。
- Feb 06 Mon 2012 18:08
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台東小旅行
- Nov 07 Mon 2011 12:30
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丙級麵包烘焙課
之前想做麵包都是買書看或上網看做法,但總覺得從文字與照片中,
並不能真的理解麵糰操作的實際方法,
後來,終於決定報名了丙級的麵包烘焙課程,
希望可以從課程中學到或解決我心中的疑問。
但.....第一天上課,我對這課程的期望就破滅了,一整個失望~
我報名的這間是餐飲工會的職訓中心,
原來....這只是讓參加考試過關的訓練機構而已,它不管衛生習慣與對食材的正確認知,
第一天上課,老師在黑板寫他的配方與器具食材介紹,
當介紹到油類時,老師也說酥油不好,但我問老師,那為什麼知道酥油不好,配方中卻還有放呢?
老師居然說:沒辦法,因為酥油比較便宜。
這....聽了一整個無言.....
改良劑也是,明明是化學成份的東西,也不清楚它的成份是什麼?
但有了它,麵包才會發得好,吃起來口感較好....
但明明不是很好的東西,為什麼要為了其它的理由,卻本末倒置的把健康放在最後一位呢?
然後老師說了一個可以安心放它的理由:它可以代謝掉,所以不吃多沒關係。
這也有點奇怪,現在很多早餐店賣麵包製品很多,因為方便~
那如果做的人放了更多的改良劑呢?誰知道麵包裏放了多少的化學成份的東西?
不是也有知明的豆乾廠商,被檢查防腐劑過量嗎?那一些無名的廠商就更不用說了。
要知道什麼東西有害,在基本國教中也不會教,所以在購買時當然也不會注意囉~
像前陣子的泡打粉含鋁,也是看新聞才知道!
我是開始買書學做餅乾時就覺得泡打粉是化學的東西,所以就不用它,
只有在做司康的時候,因為想做看看而必須放泡打粉才放的~
所以說,平常最好吃食物而不是吃食品(加工過的)。
我想,職訓中心至少也要有職業講習之類的,老師是不是對衛生也要有一定的要求?
但是,老師看到有同學在認真清理用具時,
居然還調侃同學說:唉唷~這又不是你家的東西,擦那麼亮幹麼?
厚~怎麼有這種老師?而且我們是在做吃的耶~
我故意對著被老師說的那位同學說:做吃的就是要注重衛生啊,當然要養成習慣,你這習慣很好。
一期總共八堂加一堂模擬考,一星期上課一次,一次上二堂,每堂課做三種麵包,
從早上九點到做完當天的麵包種類, 大約三點半左右就下課了。
總共學七種麵包:
土司類(1)圓頂奶油土司 (2)圓頂葡萄乾土司 (3)山形白土司
甜麵包類(1)紅豆甜麵包 (2)奶酥甜麵包 (3)布丁饀甜麵包 (4)橄欖形餐包
分為土司跟甜麵包二種,土司類作法差不多,只有山形白土司桿法不同,
四種甜麵包作法也一樣,只有餐包的重量跟整形不一樣而已。
全都是在練習以上七種麵包,為的只是能讓考試過關罷了~
這讓我覺得,證照如果是以這種形式訓練而獲得,並不會提昇職業的素質與品質,
尤其是餐飲類別的訓練,如果只為了拿到證照,那麼該有的知識與職業道德並沒有真的具備,
只是把考題背起來,這真的沒什麼意義~
其實我也不是因為證照而去上課,而是我以為考照的課程應該是比較專業....一整個失望,唉~
社會上有很多也是有證照的課程,有些很簡單,只要一、二萬元完成了設計的課程即可拿到,
只能說台灣人較奸巧,證照變成了一種形式罷了~但大家卻也盲從的以證照看能力。
上完這課程,還真懷念學校的老師,因為至少學校老師比較無私,
會願意傾聽學生的問題並解決或大家一起討論問題,
當然,我相信一定還有很多非學院的老師是很棒的,
其實,我覺得老師的技術並不一定要很好,但老師一定不能太過自傲,
只要有能力引導學生,不藏私,我覺得就是一個好老師,
教學相長,學生也是老師的學習對象~

- Aug 19 Fri 2011 21:09
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心自由,畫畫不用花錢上課也會哦~

大姪女的熱舞社美編傳單
上高中最讓大姪女興奮的就是社團了,本來她想參加吉他社,
國中畢業那個暑假,就很認真的學了二個月的吉他,因為本身就是學音樂的,所以學什麼樂器都快,
那年暑假她也很認真的跟國中同學去學跳舞,因為她也想參加熱舞社,
後來到選社團時,考慮以後讀書沒時間運動,所以她參加了熱舞社。
- Jul 28 Thu 2011 16:05
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讀書心得

讀書心得,不是要特別介紹什麼書,而是來介紹一下自己的讀書過程與心得,
我覺得現在的小孩真的很辛苦,從幼稚園到大學畢業,讀了至少18年的書,
幼稚園2年+小學6年+國中3年+高中3年+大學4年
如果再加上研究所,至少也要讀20年,如果只讀到高中也要14年,
以前六零年代的家長,因為都在拼經濟,各式的補習班也還沒那麼多,
所以大多是採放牛吃草,因為沒空管小孩,賺錢比較重要。
到了七零、捌零~當代,經濟變好了,各式補習班出現,但家長還是沒空管小孩,
因為要賺更多的錢!
所以直接把小孩放在安親班、才藝班,在這個越來越強調金錢重要性的主流意識社會環境中,
很少人會跳脫這樣的環境,大部份都是屈服與無可奈何的接受。
讀書是為了什麼?在最美好的年紀,卻必須長時間的在學校體制內 讀書、讀書、讀書....
學校的書都讀不完了,要讀課外書或是做自己有興趣的事都沒時間(有的連自己的興趣是什麼都不知道,因為沒時間去發現自己的興趣),所有的時間都被學校、補習班所填滿,
最可悲的是,大家都覺得這是應該的、理所當然的,
公認當學生的職責就是要好好讀書、考好試,其它一切都不重要,
因為以後考個好學校才是重要的,讀了好學校才能有好的工作,也才能有好的收入,
能賺多少錢才是最重要的。
當然不是絕對每個家長都是如此的想法,但卻是大多數人的想法,
否則,教育不會愈變愈差,孩子不會愈來愈不快樂。
其實,學習並不一定要一直順著教育制度往上讀,中間可以停留一下,去尋找自己的興趣,
再回到學校時,會比較知道自己要什麼?
而不是把學校當作一個保護傘,因為讀了太久的書,對離開學校可能會有恐懼或是不知道自己的方向而繼續往上讀。
媒體當然也是很重要的因素,因為它決定了人們的意識,
如同前幾天看到一個節目”國民女王”聽到一個造型師說的話,覺得快暈倒了!
他居然說每個女生都要有**東西,不然會被別人排斥,不想跟你做朋友!
這.....是什麼節目啊!造型師說時是認真的,被排斥我覺得也有可能,
因為我覺得現在的人都被外在表象與流行牽引,根本沒有自己的思想與意識,
應該是說,大家都害怕做自己,把自己隱藏在群體中比當自己還安全。
- May 14 Sat 2011 11:44
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媽媽的梁山伯與祝英台

今年,我收到了想要的清秀佳人DVD,
有空就拿出來看一下,它後面還有很長的幕後花絮,
除了當時拍片的側錄,還收錄了當時女主角的試鏡內容,
隔了很多年,好像是有二十年以上,還有訪問裏面演員,大家都老很多!
當然主要還是導演述敍當年拍攝這部劇的種種過程,內容很豐富。
姪女送的這組DVD是數位修復版,DVD裏面也有提到,還有修復的前後對照,真的有差。
那天,看著看著,突然想到媽媽最喜歡的梁山伯與祝英台,也有修復版DVD嗎?
因為隔天就是媽媽的生日,以前我都沒送媽媽生日禮物,都是大家一起吃蛋糕而已,
趕快上網查了一下,真的有耶!馬上訂購!
結果廠商出貨速度超快,隔天就收到了,剛好在媽媽生日當天,
我把它拿給媽媽,媽媽很驚訝,怎麼有這個?生日禮物?我點點頭
媽媽說她年輕時看了十幾遍了,我好像也有看過,可能是媽媽在我們小時候租過它的錄影帶。
媽媽很喜歡黃梅調,一邊看還一邊唱,只是以前也是彩色的嗎?媽媽不記得了,太久了。
到隔天早上,我起床下樓就聽到黃梅調,媽媽真的很愛梁山伯與祝英台呢。
- Apr 03 Sun 2011 21:58
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孩子的藝術家-高雄代課

從去年十月中開始,幫同學美術教室代課,因為同學去台中進修藝術治療的課程一學期,
感謝她們給我這個機會
所以,我每個星期都下去高雄二天,四月份開始,因為同學的藝術治療課程結束了,
我也不用再每個星期五下去高雄了,
剛好4/1我也要提論文計畫,再來還要修改論文、繼續寫第四、五章,還有要創作。
補寫:
這一天是愚人節,我卻是要去提論文計畫,心情上不是很緊張,因為我覺得報告時,我一定會很緊張!
前一天做好簡報,思考要怎麼講,我不喜歡照著簡報上的內容說,在列印的簡報上還畫線,寫了其他要講的內容。但是,正式開始報告,電腦上的跟列印出來的資料對不上(太緊張了),
前一天寫的都沒說,反而說了一些我沒預設要講的,真的是亂講一通
還因為我不想成為焦點,前一天準備了音樂CD,報告時就當背景音樂,這樣才不會太尷尬,
還好教授有同意,就一邊放著音樂,一邊報告,感覺真的比較不緊張呢。
報告結束,教授們反應還不錯,還說我講的比論文寫的還好,
這......語言比較白話,要寫進去論文有點困難。
這天還搬了一車的作品到提計畫的教室,真是年紀大了,晚上累到頭痛,
隔天把作品搬回工作室,晚上也頭痛!全身僵硬!前幾天放假,就什麼也不做,休息後就較好了。
再來就要修改論文,後面二章繼續寫,再創作幾件作品,
然後要辦展覽,目前預定在嘉義大學蘭潭校區的圖書館一樓展覽廳~
- Feb 27 Sun 2011 15:24
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喜佳-家飾初級《收納袋》

家飾初級班,這個收納袋算是最實用的吧,
裏面放媽媽買菜或買其它東西用過的塑膠袋,因為浴室內的垃圾袋都是用使用過的塑膠袋,
所以把塑膠袋捲成一坨坨的,塑膠袋從上面放入收納袋,從下面抽出來,吊在浴室方便使用。
因為材料包的布很醜,所以找自己現有的布,配成自己喜歡的調子。
- Feb 27 Sun 2011 14:52
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喜佳-初級裁縫

買了縫紉機,因為有送課程,所以之前已上過家飾初級班,
但是材料包的布有夠醜的,
做完第一個面紙盒後,我就另外找自己的布做之後的作品,
家飾初級班做了六件作品,覺得萬用包超不實用
作品有些技巧都是縫紉機上的功能,我縫紉機又不是買上課那台!
如果還沒買縫紉機先去上課,應該會被上課的那台機型吸引,
而且教法與作品都是以那台為主,但是,我超不喜歡貼布繡的,
而且也不喜歡彩色線,有些作品樣本是用彩色線,那線很貴耶~
作品上的花樣,都按照上課老師說的設定,但我也覺得不是很好看,
自己試了其它花樣與設定,結果效果不錯~同學還問我是怎麼設定的,
我覺得也不一定要按照樣本做,所以只用自己現有的線,不喜歡的花樣就自己另外設定。
購物袋設計我覺得不是很喜歡,跟老師說我想改一下,
結果,老師居然說她們只教這種作法,口氣也不是很好,
意思是,只能問上課教的,其它一概不回答~
家飾課上課氣氛也不是很好,因為有學員問問題,老師都顯得不耐煩的口氣,
但是,有進階班課同學來上課時,我覺得老師就對我們不錯,這是?差別待遇,唉~



