之前想做麵包都是買書看或上網看做法，但總覺得從文字與照片中，
並不能真的理解麵糰操作的實際方法，
後來，終於決定報名了丙級的麵包烘焙課程，
希望可以從課程中學到或解決我心中的疑問。
但.....第一天上課，我對這課程的期望就破滅了，一整個失望～
我報名的這間是餐飲工會的職訓中心，
原來....這只是讓參加考試過關的訓練機構而已，它不管衛生習慣與對食材的正確認知，
第一天上課，老師在黑板寫他的配方與器具食材介紹，
當介紹到油類時，老師也說酥油不好，但我問老師，那為什麼知道酥油不好，配方中卻還有放呢？
老師居然說：沒辦法，因為酥油比較便宜。
這....聽了一整個無言.....
改良劑也是，明明是化學成份的東西，也不清楚它的成份是什麼？
但有了它，麵包才會發得好，吃起來口感較好....
但明明不是很好的東西，為什麼要為了其它的理由，卻本末倒置的把健康放在最後一位呢？
然後老師說了一個可以安心放它的理由：它可以代謝掉，所以不吃多沒關係。
這也有點奇怪，現在很多早餐店賣麵包製品很多，因為方便～
那如果做的人放了更多的改良劑呢？誰知道麵包裏放了多少的化學成份的東西？
不是也有知明的豆乾廠商，被檢查防腐劑過量嗎？那一些無名的廠商就更不用說了。
要知道什麼東西有害，在基本國教中也不會教，所以在購買時當然也不會注意囉～
像前陣子的泡打粉含鋁，也是看新聞才知道！
我是開始買書學做餅乾時就覺得泡打粉是化學的東西，所以就不用它，
只有在做司康的時候，因為想做看看而必須放泡打粉才放的～
所以說，平常最好吃食物而不是吃食品（加工過的）。
